ONTMOET DE BEDIENING

Das Ungewöhnlichste, was mir je in einem Raum begegnet ist, ist...

Text: Martine van der Deijl Photography: NoPoint studio's

Make-up: Joyce Walian Agency

Kim (47), Bediening Hotel Zaltbommel

‘Toen ik hoorde dat er in mijn woonplaats Zaltbommel in januari 2017 een Van der Valk Hotel zou openen, dacht ik: daar wil ik werken!

Ik heb een horecaopleiding gevolgd, maar was inmiddels alweer jaren werkzaam in een supermarkt. Met de komst van het hotel wist ik: ik ga de horeca weer in, terug naar waar mijn hart ligt. En gelukkig kon ik daar aan de slag. Vanaf de eerste dag heb ik het naar mijn zin. Ik werk in een heel gezellig team, we doen het echt met z’n allen.

Ons ontbijtteam begint altijd heel vroeg, de eerste shift start al om kwart voor zes ‘s ochtends. Inmiddels ben ik aan dat tijdstip gewend. Als ik het hotel binnenkom, start ik met het opzetten van het ontbijtbuffet, ik steek de kaarsjes aan en zorg dat alles klaarstaat. Dan is het tijd om de gasten die komen ontbijten te ontvangen. Het zorgen voor én ontzorgen van de gasten vind ik heel fijn om te doen. Ik vind het ook leuk om te merken dat ik gasten best goed kan inschatten. Zo voel ik in een split second aan of ze zin hebben om een praatje te maken of daar juist helemaal geen behoefte aan hebben. Bij zakelijke gasten wordt het contact vaak beperkt tot het ontvangen en als ze weer weggaan ze een fijne dag wensen. Ze nemen een kop koffie, een croissantje of een bakje yoghurt en gaan weer. Leisure gasten blijven vaak langer zitten, daarmee klets ik wat meer. Ook ben ik soms net een wandelende VVV; er wordt me regelmatig gevraagd wat er in Zaltbommel allemaal te zien en te doen is. Ik hou wel van een praatje maken, dus dat vertel ik graag. Laatst kreeg ik zelfs nog een bos bloemen van gasten die mij en mijn collega wilden bedanken voor de service. Dat is natuurlijk helemaal geweldig!

Op mijn vijftiende startte ik met een bijbaan bij Van der Valk Hotel Tiel. Ik vond het meteen superleuk. Vanaf dat moment wist ik: ik wil de hotelwereld in. Na mijn vierde jaar havo ben ik gestart met de versnelde opleiding Leisure & Hospitality leidinggevende aan het ROC in Tiel. Mijn stage liep ik ook bij Van der Valk en nu werk ik er in de bediening en achter de receptie. Ik ga altijd met veel plezier naar mijn werk.

De sfeer in het hotel vind ik fijn; ik heb altijd een soort vakantiegevoel wanneer ik aan het werk ben. Misschien komt dat doordat de meeste gasten het ook fijn vinden om er even tussenuit te zijn. Zij vinden het vaak gezellig om even te kletsen; dat maakt mijn werk juist zo leuk. Ik ben nu aan het ontdekken welke functie binnen het hotel het best bij mij past. Ik heb bijvoorbeeld ook even in de housekeeping gewerkt, maar ik moet zeggen dat ik dat iets minder vond.

De afwisseling van in de bediening en bij de receptie werken, maakt het voor mij extra leuk. Ik kom zo veel verschillende mensen tegen en doe veel verschillende dingen. Bij de receptie ben je het eerste gezicht dat gasten zien als ze het hotel binnenkomen. Ik check de mensen in en uit en ben hun aanspreekpunt. En wanneer ik in de bediening sta, neem ik bestellingen op in het restaurant of sta ik in de Skybar. Met alle collega’s onderling hebben we een goede band en gaan we ook weleens een drankje doen met elkaar. Dat is heel gezellig. Ik het zou het geweldig vinden om later een eigen hotel te hebben, dat is echt een droom. Maar eerst wil ik mijn studie afmaken en dan zie ik wel wat de toekomst brengt!

Cas (17), Hotel Tiel

' INTUSSEN HERKEN IK OOK VEEL VASTE GASTEN'

Elise (25), Bediening Hotel Sassenheim - Leiden

‘Ik heb niet altijd per se in de horeca willen werken, maar toen ik hier ruim vier jaar geleden in de bediening begon raakte ik heel enthousiast. Nog steeds heb ik het echt naar mijn zin. Inmiddels heb ik ook alle niveaus van de Van der Valk opleiding ‘leidinggevende bediening’ succesvol afgerond, daar ben ik superblij mee.

Van der Valk biedt medewerkers de mogelijkheid om opleidingen te volgen, dat maakt het werken hier natuurlijk nog interessanter. Ik werk nu fulltime in het restaurant, zowel voor de lunch als het diner. Ik heb dan een eigen ‘wijk’; dat zijn vaste tafels die ik bedien. Hierdoor heb ik veel contact met de gasten. Dat vind ik het allerleukst aan dit werk. Ook sta ik soms achter de bar; het werk is daarom heel afwisselend. Het geeft een goed gevoel om mensen te helpen, er voor ze te zijn en ze blij te maken. En dat kan hier allemaal!

Er komen heel vaak vaste gasten, meestal zijn dat senioren. Ze komen dan lekker even wat drinken. Ik vind het leuk om een praatje met ze te maken, daar maak ik graag tijd voor. Intussen herken ik ook veel vaste gasten. En ik weet vaak vooraf al wat ze willen drinken. Dat is wel grappig. Ik heb fijne collega’s en er heerst een goede sfeer. Wanneer ik ben ingeroosterd voor een ‘sluitingsdienst’, drinken we na afloop met z’n allen een drankje. Ook is er af en toe een personeelsfeestje, in de zomer of met kerst bijvoorbeeld, dan hebben we het heel gezellig met elkaar. Ik heb qua werk eigenlijk niet echt een plan voor de toekomst, maar dat hoeft ook niet want ik zit hier helemaal op mijn plek!’