Wir stellen seit Generationen handwerkliche Weine her. Unser Unternehmen besteht aus neun Winzerfamilien; diese Bodegas bilden zusammen die Bodegas Vinotage. Jede dieser Winzerfamilien hat ihr eigenes Know-how, arbeitet nach ihrer eigenen Methode und ist für die Weinproduktion ihrer eigenen Parzelle voll verantwortlich. Aber es gibt eine gegenseitige Befruchtung, wenn es um das Wissen geht. Wir kombinieren moderne und traditionellere Techniken, was uns ermöglicht, die schönsten Weine herzustellen. Unsere Philosophie ist es, 100 Prozent natürliche und reine Weine zu produzieren, mit Respekt vor der Natur, ohne jegliche Zusätze. Das ist es, was wir schon immer getan haben. Das Prinzip der Nachhaltigkeit, das heute in aller Munde ist, liegt in unserer DNA. Wir kümmern uns sehr gut um unsere Weinberge und arbeiten nicht mit Pestiziden, da sind wir ganz vorne mit dabei. Bodegas Vinotage hat schon immer die heute so beliebten biologischen und biodynamischen Weine hergestellt.

STARKER FAMILIENSINN

‘Wij zijn de vaste wijnleverancier bij Van der Valk en die samenwerking ervaren we als heel fijn. Het is natuurlijk, net als Bodegas Vinotage, een familiebedrijf. Bij beide bedrijven is dit familiegevoel heel sterk aanwezig. Dat geeft toch een speciaal gevoel van betrokkenheid. Er heerst eenzelfde soort dynamiek waarin we elkaar goed begrijpen. We zijn zelfs samen met Van der Valk de uitdaging aangegaan om een heerlijke ambachtelijke huiswijn Luna de Ana, vernoemd naar mijn moeder, te produceren.

KLEIN

Bei Bodegas Vinotage wollen wir, dass die Trauben so natürlich wie möglich wachsen, ohne Eingriffe. Eine gesunde Traube, vor allem von alten Rebstöcken, die zum richtigen Zeitpunkt nach der Reifung geerntet wird, ist auch köstlich zu essen. Und genau diese reinen, intensiven Fruchttöne und die Struktur wollen wir bei der Herstellung unserer Weine bewahren. Da wir in unseren Familienkellereien in kleinem Rahmen arbeiten und die Weine mit großer Sorgfalt herstellen, lesen wir die Trauben oft von Hand. Ohne Zeit zu verlieren, werden die Trauben innerhalb von 20 Minuten gepresst, so dass wir keine chemischen Zusätze (Sulfit) verwenden müssen. Auch hier wollen wir so wenig wie möglich eingreifen, damit der Prozess so natürlich wie möglich ist.

AUFMERKSAMKEIT UND LIEBE

‘We hebben geen ambitie om een groot wijnhuis te worden. Juist door de kleinschaligheid kunnen we ons goed focussen op de kwaliteit en innovatie van onze wijnen en cava. We geven het hele proces van het wijn maken ongelofelijk veel aandacht en liefde, wat volgens ons ook de enige manier is. En zonder een grote wijnkenner te zijn proef je dat ook, want uiteindelijk geldt… de beste sommelier ben je zelf.