Wenn man an spanisches Essen denkt, denkt man schnell an Tapas: ein Tisch voller verschiedener Snacks auf verschiedenen Platten, die man mit Freunden oder der Familie teilt. Es geht also nicht nur um das Essen selbst, sondern vor allem um das Erlebnis. In Spanien gibt es eine große Esskultur. Geselligkeit, Gespräche und Lachen - darum geht es. Aber auch die Tapas selbst sind zum Anbeißen gut. Jamón Iberico, Manchego, Tortilla de Patata, Albondigas, Oliven, Pimientos de Padron, Croquetas, Patatas Bravas... sie alle gehören zu einem köstlichen Nachmittag oder Abend mit spanischem Essen. Natürlich mit feinen spanischen Weinen, einem eiskalten Bier oder einem Krug Sangria dazu.

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Tapas zum Ablecken der Finger

TRADITIONELLE PAELLA

Yuri Hovius, Chefkoch im Van der Valk Hotel Amsterdam-Amstel, ist ein echter Liebhaber der spanischen Küche. Er hat viele Jahre in Spanien als Küchenchef gearbeitet und auch jetzt, wo er wieder in den Niederlanden lebt, setzt er gerne spanische Snacks auf die Speisekarte. Yuri: "Auf unserer Speisekarte steht im Moment eine köstliche Paella. Ich bereite die Paella so zu, wie ich sie in meiner Zeit als Koch in Spanien zubereitet habe, mit dem Unterschied, dass ich sie hier im Restaurant nicht in der Pfanne serviere. Auf diese Weise habe ich sie ein wenig an die niederländische Esskultur angepasst. Aber durch die authentische Zubereitung schmeckt man wirklich die Sonne auf dem Teller".

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