Bodegas Vinotage steht für reine, handwerklich hergestellte Weine. Diese spanische Weinkellerei stellt sicher, dass die Gäste die besten Weine auf Van der Valk genießen können. Juan Haro, der dieses Familienunternehmen in der 7. Generation führt, sagt: "Nachhaltigkeit ist in unserer DNA.
Wir stellen seit Generationen handwerkliche Weine her. Unser Unternehmen besteht aus neun Winzerfamilien; diese Bodegas bilden zusammen die Bodegas Vinotage. Jede dieser Winzerfamilien hat ihr eigenes Know-how, arbeitet nach ihrer eigenen Methode und ist für die Weinproduktion ihrer eigenen Parzelle voll verantwortlich. Aber es gibt eine gegenseitige Befruchtung, wenn es um das Wissen geht. Wir kombinieren moderne und traditionellere Techniken, was uns ermöglicht, die schönsten Weine herzustellen. Unsere Philosophie ist es, 100 Prozent natürliche und reine Weine zu produzieren, mit Respekt vor der Natur, ohne jegliche Zusätze. Das ist es, was wir schon immer getan haben. Das Prinzip der Nachhaltigkeit, das heute in aller Munde ist, liegt in unserer DNA. Wir kümmern uns sehr gut um unsere Weinberge und arbeiten nicht mit Pestiziden, da sind wir ganz vorne mit dabei. Bodegas Vinotage hat schon immer die heute so beliebten biologischen und biodynamischen Weine hergestellt.
Wir sind regelmäßiger Weinlieferant bei Van der Valk und empfinden diese Zusammenarbeit als sehr angenehm. Natürlich ist es, wie Bodegas Vinotage, ein Familienbetrieb. Dieses Familiengefühl ist in beiden Unternehmen sehr stark ausgeprägt. Das gibt ein besonderes Gefühl der Verbundenheit. Es herrscht die gleiche Dynamik, in der wir uns sehr gut verstehen. Wir haben uns sogar gemeinsam mit Van der Valk der Herausforderung gestellt, einen köstlichen handwerklichen Hauswein Luna de Ana zu produzieren, der nach meiner Mutter benannt ist.
100 PROZENT NATÜRLICHE UND REINE WEINE, DIE MIT RESPEKT VOR DER NATUR HERGESTELLT WERDEN.
Bei Bodegas Vinotage wollen wir, dass die Trauben so natürlich wie möglich wachsen, ohne Eingriffe. Eine gesunde Traube, vor allem von alten Rebstöcken, die zum richtigen Zeitpunkt nach der Reifung geerntet wird, ist auch köstlich zu essen. Und genau diese reinen, intensiven Fruchttöne und die Struktur wollen wir bei der Herstellung unserer Weine bewahren. Da wir in unseren Familienkellereien in kleinem Rahmen arbeiten und die Weine mit großer Sorgfalt herstellen, lesen wir die Trauben oft von Hand. Ohne Zeit zu verlieren, werden die Trauben innerhalb von 20 Minuten gepresst, so dass wir keine chemischen Zusätze (Sulfit) verwenden müssen. Auch hier wollen wir so wenig wie möglich eingreifen, damit der Prozess so natürlich wie möglich ist.
Wir haben keine Ambitionen, ein großes Weingut zu werden. Gerade die kleine Größe ermöglicht es uns, uns ganz auf die Qualität und Innovation unserer Weine und Cavas zu konzentrieren. Wir widmen dem gesamten Weinherstellungsprozess unglaublich viel Aufmerksamkeit und Liebe, was unserer Meinung nach auch der einzige Weg ist. Und ohne ein großer Weinkenner zu sein, kann man das auch schmecken, denn schließlich ist man selbst der beste Sommelier.
SOWOHL VAN DER VALK ALS AUCH DIE BODEGAS VINOTAGE HABEN EINEN AUSGEPRÄGTEN SINN FÜR FAMILIE.
Rationale
